如何做红烧肉大块红烧肉的做法

时间：2023-04-25 21:53/span> 作者：tiger 分类：新知浏览：5686 评论：0

妈妈教做的红烧肉~家的味道步骤最全最细教程，不好吃来打我

By 阿尼私厨??

用料

1、准备食材 Ⅰ 姜切片，葱打结

2、Ⅰ 煮熟鸡蛋，过冷水，剥壳备用

3、Ⅰ 冷水煮五花肉，加料酒、葱姜焯水去腥

4、Ⅰ 下油，炒香姜、花椒、大料

5、Ⅰ 下焯过水的肉，翻炒至基本没有水分捞出备用

6、Ⅰ 下油炒糖色

7、Ⅰ 至微微冒泡即可，再过就会苦（油温不可过热，要控制好）

8、Ⅰ 下第五步控过水的肉，翻炒上糖色

9、Ⅰ 下鸡蛋，香叶桂皮，生抽1勺老抽2勺

10、Ⅰ 加入半瓶啤酒和适量水

11、Ⅰ 盖上锅盖转中小收汁10min

12、色泽浓郁，香甜可口

因设备有限，没有炒锅。偏甜口，喜欢红烧咸味的可适当调整糖盐比例

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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