一个鸡蛋有多重 30个鸡蛋大概多少斤

??菜市场，是一座城市的灵魂与底色，既有自然食材的丰盛铺陈，又有人间烟火的热闹情味。菜市场，总给你生机的迸发和味蕾的刺激，或是让你找到美食的记忆。

从今天开始，新闻晨报·周到客户端推出《老谢逛菜场》栏目，让资深的民生记者老谢带你逛菜市场，跟着老谢去买好吃的，一同打开生活的味蕾。

坊间流传蛋小说明是土鸡蛋、草鸡蛋，鸡蛋越小营养越好，如今菜市场、超市、大卖场销售的鸡蛋越来越小，甚至出现了只有30多克重的迷你蛋。果真如此吗？

养鸡专家、上海农科院姚俊峰副研究员回应：

并不能从鸡蛋大小来判别哪个鸡种生的蛋，也不能用蛋的大小来衡量鸡蛋的营养。总之，不要迷信小鸡蛋、迷你蛋。

??跟着老谢学知识：

目前市场上销售的鸡蛋总共有4大类，

??一类褐壳蛋，即人们常说的洋鸡蛋，洋鸡蛋的蛋壳是褐色的；

??一类是粉蛋，也就是人们常说的土鸡蛋、草鸡蛋，其蛋壳颜色是粉色，或白里略红；

??还有一类是绿壳蛋，绿壳蛋大都为乌骨鸡所生；

??最后一种是白壳蛋，白壳蛋的外壳是白色的，主要为贵妃鸡所生。

上海市场上销量最大的是洋鸡蛋，其销量占鸡蛋销量8成以上，洋鸡蛋主要销往餐饮企业、单位和学校食堂等。上海市民家庭最喜欢吃的是土鸡蛋、草鸡蛋，大多数市民认为土鸡蛋、草鸡蛋营养好。购买鸡蛋时，大多数市民从粉色蛋壳且蛋尽量小来判别是不是正宗土鸡蛋、草鸡蛋。

姚俊峰告诉市民，褐壳蛋即人们常说的洋鸡蛋大都比较大，一个一般在60克以上。粉蛋，即人们认为的土鸡蛋、草鸡蛋相对较小，一个重量在40-50克之间。其实很多市民认为的土鸡蛋、草鸡蛋，绝大多数是不同鸡种经过杂交后人工饲养所生的蛋，而且不少杂交母鸡不是散养而是圈养，即养在鸡棚里，所以不是真正意义上的土鸡、草鸡。

“习惯上人们认为的土鸡、草鸡指的是鸡种来自我国农村地区，并以散养、放养为主，比如苏北土鸡，其鸡种产自苏北，而且在苏北农村放养，这种鸡生的蛋才是真正意义上的土鸡蛋、草鸡蛋。”

至于为啥目前市场上会有这么多40克即以下的迷你蛋的原因，姚俊峰解释，鸡在刚开始产蛋时所比较小，这是蛋小的一个原因。另外，鸡农可以通过调整饲料配比，控制鸡的体重，使得所产的鸡蛋变小。

“目前，市场上大量销售的迷你蛋，主要是为了迎合市民消费需求，通过调整饲料配比，控制鸡的体重，使得鸡所产的蛋变小所致。”

姚俊峰强调，

不能仅从大小来判别是哪种鸡产的蛋。同时经过长期观察、研究她发现，洋鸡蛋与土鸡蛋、草鸡蛋的营养基本相同，认为土鸡蛋、草鸡蛋营养比洋鸡蛋好缺乏科学依据。也不能认为小的土鸡蛋、草鸡蛋比大的土鸡蛋、草鸡蛋营养好。市民不要迷信迷你蛋。

来源：周到