你妈妈喊你回家吃饭 有一种温暖 叫回家吃饭

趁着暑假在家，也是时候学习一下家人的烹饪秘籍了，或者跟着《天天饮食》来学一手，回家给长辈做一顿晚饭，跟他们说声：辛苦啦。

老爹拿手：溜肉段

【原料】：猪里脊肉、尖椒。

【调料】：淀粉、油、葱、蒜、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、老抽、盐。

【做法】：

1、瘦肉切条或者小段，直接往肉上倒干淀粉，加少许水抓匀后加少许油搅拌备用。用盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、糖、生抽或者蒸鱼豉油，少许老抽调成碗汁备用。辣椒切片，葱蒜改刀。

2、将肉段放入七成热的油中炸制，变色后捞出。当油温升高到八成热再次放入肉段复炸。炸挺实后捞出控油备用。

3、锅中留少许底油，葱蒜末炝锅，然后倒入碗汁炒香后，下入肉段和辣椒干炒均匀，淋少许香油即可出锅。

老妈懂你：辣炒排骨

【主料】：排骨。

【调料】：干辣椒、白芝麻、番茄酱、米酒、酱油、醋、白糖等。

【做法】：

1、排骨切小块，用清水冲洗后，进行焯水，并撇掉血沫，控水备用。排骨中放入葱姜、酱油、米酒，腌制20分钟。

2、热锅凉油，煸炒排骨，直到棕红色，盛出备用。

3、另起锅，放干辣椒、葱姜蒜，煸出香味后，下番茄酱炒出红油，烹料酒，用盐、白糖和米醋调味，放入排骨，翻裹均匀，撒白芝麻即可出锅。

外婆味道：腊肉炒饭

【材料】：米饭、腊肉、香芹、鸡蛋等。

【做法】：

1、腊肉切丁，香芹、香葱切碎备用。

2、在米饭里调入盐和酱油后，充分搅匀。这一步不但可以防止米饭在炒制时结块，还能提前打好底味，避免炒饭常见的调味不匀现象。

3、 热锅凉油，下入蛋液炒至金黄色。放入搅散的米饭和腊肉丁翻炒，出锅前撒入香芹和香葱碎炒匀，即可装盘上桌。

奶奶美味：冬瓜汤

【原料】：冬瓜、海米、粉丝。

【调料】：盐、味精、胡椒粉。

【做法】：

1、冬瓜去皮后切成厚片，把葱姜切成米粒大小备用。

2、锅中放油，把海米和葱姜米下锅煸香后，放入冬瓜翻炒。

提示：要想让冬瓜汤味道鲜美、颜色浓白，海米和冬瓜一定要提前用油炒香。

3、等冬瓜稍微炒软后加水烧汤，大火烧开后改小火慢煮。当汤色逐渐浓白，冬瓜渐渐透明时下入泡好的粉丝煮制三十秒，即可出锅。

CCTV-1《天天饮食》

每周一至周五9:06播出