云南有哪些特产 云南能带走送人的特产

摘要：云南饮食文化渊源久远，内容丰富，特点鲜明，在中国区域饮食文化中占有重要地位。

云南菜简称滇菜，由滇东北、滇西和滇西南、滇南、昆明等几个区域菜所构成，明代末年受长江下游各省较大影响。

近代以来，又吸收了川鲁、粤、苏等菜的高超技艺，以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长，具有鲜嫩回甜、酸辣微麻的特点，讲究本味、酥脆、粑糯、重油、醇厚。粑而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。

今天给大家介绍云南传统特色美食，欢迎大家讨论评论。

第一、汽锅鸡

汽锅鸡，云南的名菜之一，也是云南最具代表性的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。 因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。

第二、宣威火腿

宣威火腿，云南省著名地方特产之一，产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中，切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳。

瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。

第三、大救驾

久负盛名的皇封名吃“大救驾”一腾冲炒饵块， 云南腾冲县最出名的传统名吃之一，更是以色、 香、味、四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。

腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块，已至少有三五百年历史。米面饵块“大救驾”，饵块名字只有云南有了。

第四、黑三剁

黑三剁，云南特色风味名菜之一， 具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，咸香微辣，非常适合下饭。地道的黑三剁是选用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅，通过过煸炒制而成。

第五、野生菌火锅

野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。

第六、孔雀宴

孔雀宴汇聚了傣家最具特色的佳肴美味，采集原生态新鲜食材用烤、炸、煎、炒、煮凉、蒸等傣家传统烹饪方法而成，摆放成孔雀开屏的形状，是过去西双版纳傣族皇室接待贵宾的宴席，是傣家最具特色的宴席之一。

第七、鸡枞宴

鸡枞宴，昆明特色名菜之一，昆明的鸡枞宴体现的是正经八百的烹饪技术，无论何种方式，都有其高层次的技术含量，都能做出别具特色的滇味名菜。

鲜鸡枞味道鲜美，清香中透甘甜，菌体丰肥，肉质细嫩，洁白如瑕，炒食、清蒸，氽汤皆清香四溢、鲜甜可口，油炸更为香脆爽口、回味无穷。

第八、香茅草烤鱼

香茅草烤鱼，是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗非鱼菜肴，也是地道传统的一道傣族风味菜肴。

主要材料有罗非鱼，辅料有葱姜、蒜、青辣椒、完荽。由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。