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根据航空公司餐食内容和保障要求的变化，将部分热食产品更改为精品包装点心餐，将可回收餐具改成一次性餐具，将饮料换成独立包装......白云机场汉莎航空食品有限公司生产部的支部书记、部门经理范立新说：“特殊时期，一定要为飞机上的旅客送上安全卫生的‘放心餐’。”

春节还没开始，疫情这个不速之客就打乱了人们生产、生活的节奏。特殊时期，食品安全更加成为老百姓关注的重点。一时间，范立新的手机几乎24小时都在接收各个航空公司关于飞机上配餐的各种最新要求。范立新一刻也停不下来，研究配餐变更保障方案，把好供货商原材料进货关，安排专人盯重点生产环节，为了保证餐食安全质量，范立新一头扎进了车间。

除夕夜，大多数人都在家吃了年夜饭、看春晚，而范立新却又一次留守公司参加春节值班。“昨天就陪老妈吃过团年饭了。”其实范立新本来说好了，如果单位人手安排得过来，他们一家人要陪80多岁的母亲过个团圆年。今年春运来得早，航班量、客流量相对集中，范立新放心不下，这个除夕他又在生产部岗位上过了。查雪库、试味道、看操作、翻记录、甚至检查垃圾桶，作为“老春运”，这些工作范立新早已习以为常。从生产现场检查完卫生消毒情况回到办公室，范立新又要开始琢磨菜式研发的事。同事们眼中的范经理，只要一到单位就像打了鸡血似的。

航空公司的餐食内容和保障要求这段时间经常会有变动更新。范立新

组织各个班组，第一时间研究制定临时餐谱，尽全力配合各航空公司。他们将国内航线的热食产品更改为简便易携带的精品纸袋包装点心餐，将玻璃、不锈钢材质可回收使用的餐具改成一次性餐具、飞机上的饮料都换成独立包装的小瓶装饮料......范立新说：“大多都从简了，但是特殊时期，我们更加要留意各个细节，一定要为飞机上的旅客送上安全卫生的‘放心餐’。”

节日放假加上各地开展防控，市面上各类物品的供应都紧张起来。范立新作为生产部负责人，每天都在到处联系供应商，不仅要协调原材料更换，还要谋划好物资的储备，最重要的是，在验收环节严把进货关，做好原材料的质量控制。在车间生产线上，他安排专人负责出港航班餐食的生产，加强对航班餐食生产的监控管理，保障广大旅客和机组人员的用餐健康。

白云机场汉莎航空食品有限公司生产部有147名员工，是人员最多的部门。范立新自疫情防控工作开始以来，就研究和制定了生产部疫情防控工作方案。部门通过微信群、QQ群、电话等渠道第一时间开展全员防控知识宣教。作为书记的他，自己当起了一线宣传员，通过各种渠道不厌其烦地讲解当前的最新情况和预防措施。他带着部门人员每天到生产区域整饬环境，盯着保洁人员每天对工作台、洗手池、门把手、地面多次喷洒消毒，每天工作结束后，还要对整个生产工作的空间进行一次大消杀。“每个边边角角都注意到，病毒就没地藏身。”他总跟员工说，必须自己先全面做好抗疫防护，才能确保食品卫生安全，才能让旅客吃得放心、旅途安心。

文/图 白云机场发布