全国斜杠老年大赛

老话常说“金多银多，不如健康多多”，随着年龄的增长对这句话的理解也更加的深刻，有再多的钱都不如有个健康的好身体。

现在的中老年人对自己的身体还是十分重视的，知道要补充各种营养物质，像蛋白质、钙质等等这些就不用多说，与此同时还有一种容易被忽视的物质，就是硒元素，也要及时补充。

硒被称为“长寿元素”，是人体中必不可少的一种，建议50岁之后，多吃4种天然“高硒菜”，硒含量是菠菜的10倍，大量上市，一周吃两次，抗衰老气色好！

一、香菇

做法：【芹菜烧香菇】

1.准备一把芹菜，洗净后切成段，放入小盆中；半个胡萝卜切成条，香菇6朵，先切去根部，再切成长条；大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，加入少许植物油，等水烧开后，下入香菇，翻动几下，焯水一分钟后，下入芹菜和胡萝卜，继续煮一分钟，倒出控水拔凉。

3.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒爆香，下入香菇，芹菜和胡萝卜，快速翻炒片刻，

加入食盐、白糖、鸡粉、蚝油、生抽各适量，大火爆炒15秒，再勾入少许薄芡，翻炒均匀，就可以关火装盘了。

二、胡萝卜

做法：【胡萝卜炒木耳】

1、准备一小把木耳，提前泡好备用；胡萝卜三根，去掉头尾，斜刀切成段，再切成菱形片，切好放入盘中。

准备一块五花肉，切成肉片，切好放入碗中；大葱半根切成段；生姜一小块，切成菱形片；蒜子三粒切成蒜片，放入碗中；青椒半个切成菱形片。

2、锅中添入清水，开大火烧开，下入泡好的木耳，翻动几下焯水30秒左右，然后倒入胡萝卜，继续焯水30秒，焯好以后捞出控水。

3、重新起锅，炒锅烧热以后，加半勺食用油，油热以后，倒入五花肉，翻炒至变色，然后倒入葱姜蒜和青椒，翻炒出香味，再倒入胡萝卜和木耳。

4、快速翻炒几下，锅边烹入少许料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽调味，大火翻炒均匀，快速翻炒一分钟，加入一点味精，淋入少许明油，简单翻炒均匀即可关火。

三、莴笋

做法：【凉拌莴笋丝】

1、准备一根削皮的莴笋，先用刀切成三段，再切成薄片，用手码平切成均匀的细丝，放入水盆中浸泡，这样可以使莴笋丝吃起来更脆。

2、准备半个红椒，去掉内瓤，切成红椒丝，和笋丝泡在一起；大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入小盆中备用，然后把泡好的笋丝捞出来，放到漏勺里面控干水分。

3、准备一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐、白糖、白醋、味精、香油、辣椒油各适量，搅拌均匀，化开调料，倒入窝笋丝，颠盆拌匀，再放几根香菜放入盆中，再次拌匀，即可装盘食用。

四、菜心

做法：【肉丝烧菜心】

1.准备一把洗净的菜心，一两肉丝左右，放入盆中；蒜子拍扁切成蒜末，放入小盆中，红椒半个去瓤切成红椒粒，和蒜末放在一起。

2.起锅烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开后，下入菜心，用勺子翻动几下，焯水一分钟，捞出控水放入盘中。

3.另起锅添入半勺食用油，放入肉丝翻炒，炒至肉末发白时，倒入蒜末和红椒粒，快速翻炒几下，添入一勺清水，加入蚝油适量，搅拌化开，加入食盐、白糖、生抽各适量，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，搅拌化开调料，即可关火起锅。

4.最后把肉丝和汤汁均匀地浇在菜心上面，就可以端上桌食用了。

（第一名厨编辑：明明）