麦乳精是什么 麦乳精有多稀缺

在80年代的中国，麦乳精可是一种奢侈品，能奢侈到什么地步呢？还记得周立波讲过一个段子，到同学家做客，同学妈妈给冲了杯麦乳精，仔细一看，杯底躺着五六粒麦乳精，同学妈妈还说，搅一搅就好了，记得我小时候家里的麦乳精，总是被藏匿起来，就是防止孩子们偷吃，为此还挨了不少打，结果时间太久，全部受了潮，结成块了，奶奶用菜刀，凿子弄成小块，分给我们吃得可开心了，那股子甜劲别提了，如今一转眼20年过去了，仿佛昨天发生的事情一样。

还记得第一次吃麦乳精的感受吗？那味道就像初恋，甜蜜蜜的，每年春节，天寒地冻，但是孩子们高兴，因为有麦乳精吃了，它可是独一无二的奢侈品，并不是每个家庭都能买得起，晚辈看望长辈才会买一罐，大人总舍不得吃，妈妈用瓶盖当作容易，分给了我们兄弟几个，当时用手捏着几粒麦乳精，小心的放进嘴中让它慢慢融合，那股子甜劲，从嘴巴一直蔓延到肚子里，至今难以忘怀。

麦乳精为什么这么甜呢？因为它的原料包括大麦的精华部分，还有奶油、炼乳，在生产的过程中，还会用到葡萄糖、饴糖、麦精等等，这些原料统一含有“糊精”，经过一系列的烘焙加工，会散发出阵阵香味，用“麦乳精”这三个大字冠名，名副其实。

麦乳精在上海卖得最火，但随着抗日战争的爆发，局势动荡，原料受到了波及影响，生产变成了困难，乐口福的麦乳精就彻底停产了，这个牌子生产的是最早的那一批麦乳精，质量没得说。

一直到1961年，上海咖啡厂接管了这一产品，并且沿用了“福”字商标，并取名为乐口福，到了70年代，受到文革的影响，又改为“上海牌麦乳精”，并且一直沿用了下来，这一款上海生产的强化牌麦乳精，风靡至大江南北，也就是包含70、80、90后情怀的麦乳精。

它主要流行70-90年代，被当作赠礼的主要对象，而且备有面子，像病号、老年人、体质不佳者，会将它作为营养品，那时候也没有超市、网络购物，想买麦乳精还得去代销点，开条子拿货，另外奶制品、饼干等等，还不怎么流通，麦乳精自然是抢手货。

到了90年代的时候，麦乳精开始渐渐退出历史舞台，美国高乐高“杀入”中国市场，形成了一系列的冲击，当时的生活条件已逐渐好转，人们也乐意接受新鲜事物，麦乳精虽然能买到，但没那么火爆了，当时饮料市场竞争日趋激烈，可选择的新产品不断涌现。

经济要发展，社会要进步，麦乳精跟不上时代的潮流，适应不了残酷的竞争，加上业务的重心调整，当年红极一时的奢侈品，最终无法逃脱没落的命运，落下了帷幕，成为了美好回忆，属于它的历史舞台结束了。

虽然现在，也能买到麦乳精，但是味道已经变了，80年代的麦乳精，我发誓，那是我吃过最好吃的东西，那会儿的麦乳精真材实料，不像现在都是化学品，最喜欢那种受潮结块的麦乳精，又香又甜，如果麦乳精真的能够涅槃重生，恢复当时年生产工艺，相信销量不会低，很多人喝的就是一种情怀。

每个年代都有属于它的食物，不管难吃还是好吃，我们都称之为美味，这就是食物的本身意义，麦乳精的味道就像我的初恋，记忆中最美好的味道，好想再尝一尝麦乳精的味道，可是又怕伤心，就让这一丝遗憾，留在我心底的最深处吧。