兔肉怎么做好吃 冷冻兔肉怎么做好吃
时间：2023-05-03 23:38/span>
作者：tiger
分类：
新知
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俗话说“吃在四川味在自贡”，冷吃兔是我的家乡自贡的一道特色美食，几乎家家都会做，人人都爱吃。这道菜热的时候吃麻辣鲜香，放凉后再吃更是美味又方便！
By 梦凝儿weac
用料
- 兔子 1只
- 油 1斤
- 干辣椒 3两
- 花椒 1两
- 八角 6个
- 大料 6个
- 香叶 6片
- 冰糖 30克
- 盐 2勺
- 蒜 4瓣
- 大葱 3根
- 白芝麻 适量
- 老姜 8片
- 味达美臻品料酒 2勺
- 味达美冰糖老抽酱油 3勺
做法步骤
1、兔肉切小块，冷水泡一泡，倒掉血水，清洗后沥干水分，大葱切段，干辣椒剪成段备用。
2、兔肉内加入味达美臻品料酒。
3、加入味达美冰糖老抽酱油。
4、加入盐和葱姜蒜拌匀，腌制20分钟。
5、起锅烧油，油热了放入花椒、八角、大料、香叶炒出香味。
6、倒入兔肉和冰糖一起翻炒。
7、翻炒过程中兔肉会出水，油会变浑浊，继续翻炒至油变清澈。
8、将八角、大料、香叶和葱姜蒜挑出不要。
9、放入干辣椒继续翻炒。
10、翻炒5分钟，尝一尝味道，根据自己的喜好添加盐或者酱油。
11、撒白芝麻，翻炒均匀。
12、麻辣鲜香的冷吃兔出锅了，太好吃啦！
小贴士
喜欢辣的辣椒可以多些，喜欢吃干点的可以炒得久一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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