一斤等于多少两 一公斤等于几斤

过去为啥16两为一斤？“磨剪子嘞戗菜刀”的吆喝哪去了？‖老家许昌

文‖张延伟 图‖网络

以前生产技术落后、物质条件差，再加上现实生活需要，社会上出现一些从事特定“行当”的手艺人，深受城乡居民青睐。如今随着社会发展和时代进步，其中虽有个别行当与时俱进、革新除旧后暂时留存，更多的则与人们的生产生活渐行渐远，直至从视野中彻底消失……

“星秤”师傅

千百年来，木杆秤作为一种称量工具代代传承，在市场交易中发挥了无可替代的作用，因为凭借秤杆上镶嵌的“星花”识别斤两，所以人们又称制秤师傅为“星秤”师傅。（想看看本文作者张延伟老师写的其它美文？欢迎点击以下链接：1.缺医少药的年代，人们治疗感冒用啥“怪招”？；2.曾经享誉禹州山乡的“科技货郎”，如今你还好吗？）

古人最初发明木杆秤时，对应着天上的星宿在杆秤上刻制13颗星花，定为13两一斤。其中前七颗星指代北斗七星，告诫用秤者立于天地之间，要像北斗七星一样心有所向，不能因贪念而有所偏颇；后六颗星则指代南斗六星，代表着东西南北上下六方，提醒人们用秤时要心居中正，不可偏斜。后来又添上“福禄寿”三星，变16两为一斤。直到新中国成立后，才把16两秤统一改为10两秤。现在的“半斤”和过去的“八两”重量其实是相等的，这也是成语“半斤八两”的由来。

杆秤称重更称良心。如果生意人见利忘义，给人短斤少两有损阴德，减福、减禄又减寿，反之则多福、多禄又多寿。在我国传统相术中，南斗六星主生，北斗七星主死；而少福多苦，少禄受穷，少寿短命。把生死与人生中的福禄寿标注在同一杆秤上，就是警示世人要买卖公平、生财有道，否则就等于是在伤害自己。

早些年，星秤师傅除了在集会上摆摊，还经常挑着装满工具和原材料的挑子游乡串村，除了现场制售，还为人们校修秤秆、调配秤砣等，损坏的杆秤大多都会在他们手中“起死回生”。如今随着使用起来更加方便精准的各类电子磅秤出现，曾经担纲市场称量主角的杆秤逐步退出历史舞台，木杆秤的制作技艺面临失传的境地，乡间再难见到星秤师傅的身影。

磨剪子戗菜刀师傅

小时候，常在村子里听到“磨剪子嘞，戗菜刀——”这铿锵悠长的吆喝声。

当时剪子和菜刀作为生产生活中不可或缺且使用频率最高的工具，经常有剪子上下两片不对尖了、刀刃钝了、崩了豁口等情况发生，于是就花三五毛钱找人打磨修理一下继续使用，相比着花十块八块买新的要划算许多。

磨剪子戗菜刀的师傅多是中老年人，他们肩扛着一条长板凳，板凳一头儿固定着一块条形磨石，绑着一个用来盛水的敞口塑料瓶，里面填把自制的“麻批儿”刷子；另一头儿则挂着破帆布缝制的工具袋。每到一个地方，他们就把凳子放在地上支撑牢稳，叉开双腿骑坐上去，生意就算开张。

磨剪子时，先用小铁锤朝着中轴处轻轻敲打几下，拿钳子捏一捏，再用刷子蘸些水在磨石上，分别把剪刀的上下两片在磨石磨一磨，用手指在刃口上匕一匕，最后当着剪刀主人的面，拿起厚薄不一的破布条剪几下试试，看着剪刀尖对尖、刃对刃锋利如初的样子，双方都满意。

早些年的菜刀多采用“夹钢”工艺，即正反两面外层是铁质，中间可作刃的部分为钢质，制作程序相对复杂许多。磨菜刀时需把刀固定在特制的卡槽里，用一根皮带绳压实，下面用脚蹬着，双手紧握“丁”字形专用戗刀，用力朝着菜刀厚钝且有豁口的旧刃部分来回戗，伴着“吭吭”的声响，菜刀外面的铁质部分被戗下薄如蝉翼的几层，露出里层的钢刃，再把带豁口的旧刃磨平展就好了。

现如今随着新工艺的使用，各类刀、剪新颖别致又结实耐用，间或有了损坏也大多直接换新的。偶尔在城市小区门口见到磨菜刀的师傅，只是他们手中的工具已换成了电动砂轮，这和原来的手工戗、磨石磨已不是一样的概念，“磨剪子嘞，戗菜刀——”这样令人回味的吆喝声很难再听得到了。

【作者简介】张延伟，中共党员，中国自然资源作家协会会员，河南省作家协会会员，许昌市政协文化和文史委员会文史研究员，《中国自然资源报》特约记者。

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