普洱茶属于什么茶 狮峰龙井2023年明前茶价格

【小陈有话说】

不知道各位茶友在初次接触到普洱茶的时候会不会有这样的疑问呢：普洱茶到底是不是黑茶，怎么有的长得像绿茶一样，有的黑乎乎的像黑茶，还有的半绿不黑的……

于是，小陈觉得是时候来一发科普了。

什么是普洱茶

普洱茶泛指的是云南地区出产的茶，通俗地讲，是用云南大叶种茶树的芽和叶加工制作而成的茶叶。根据加工工艺的不同，成品普洱茶可以分为两大类：普洱生茶(生普)和普洱熟茶(熟普)。

什么是熟普

熟普干茶和汤色

普洱茶所谓的生熟之分，其实就是普洱茶有没有后发酵工艺啦~~~

熟普是经过后发酵的普洱茶，干茶的颜色一般是红褐色或者黑褐色，茶汤的颜色也比较重，主要深红色、猪肝色，泡得浓了看起来甚至黑乎乎的，有点像酱油。一般来说：品质好的熟普应该是深红透亮的。

熟普汤色

茶友们会有一个误区：汤色红，就是红茶。其实和生普、熟普的区别一样，六大茶类也是根据加工工艺来分的。熟普的加工工艺和品质特点，都属于黑茶范畴，所以熟普属于黑茶。

各类茶汤色对比

茶友们要注意啦~~~不能纯粹从汤色来判断茶类，比如并不是所有的红茶汤色都很红，也有像金骏眉这样的橙黄甚至金黄色;

再比如也并不是所有的黑茶汤色都像熟普一样这么红浓，也有像茯砖茶这样比较浅的橙黄色。 so，不能被茶汤的外表欺骗哦~~~

什么是生普

生普说起来要比熟普复杂一些，有点拗口的说法来了~~~不要被绕晕哦~~~

生普是绿茶又不是绿茶，是黑茶又不是黑茶。

生普干茶

生普的制作工艺很简单，就是先将云南大叶种茶树的鲜叶制成晒青毛茶，然后压制成饼状或者沱状。

所谓晒青，是一种通过晾晒来干燥的绿茶加工工艺。所以我们可以认为，生普应该归为绿茶类。

生普汤色

那为什么说生普又不是绿茶呢?

一般茶树品种的绿茶，放久了滋味只会越来越差;而云南地区的茶树，由于茶树品种以及地理环境、气候条件等原因，内含物质特别丰富，制成的生茶会在存放的过程中发生奇妙的变化。

随着时间的变化，它又不是绿茶了，因为它丢失了绿茶鲜、强的品质特点，反而更向黑茶的柔、醇去转化。

同时，它又不能算黑茶，因为毕竟它就算再老，品质特征跟熟茶也是完全不同的两种风格。

说了这么多，大家现在明白普洱茶是什么茶类了吗？反正小陈看完之后，觉得这普洱茶有点“四不像”的味道了，但是不管怎么样，爱茶才是最重要的。

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