美味的英文单词 美味的可口的单词
2021年12月02日今日份单词
有言有味说单词（六百六十五讲）
今日主题：美味---“如影随形的伴侣”
** vinegar 醋
** vinegar 醋；
【细解：vinegar [?v?n?ɡ?(r)] n. 醋；[【网】食用醋 table vinegar；red vinegar；白醋 white vinegar 陈醋 aged vinegar/mature vinegar ]】
vinegar 醋
vin-,葡萄，葡萄酒，-egar,酸的，词源同acid。用来指醋。
酒变酸即为醋，或者说酸味的vinegar
区别：
a、酿酒一般完成上述1后使进入（发酵酒）后熟陈化或（蒸馏酒）蒸馏阶段；
而酿醋完成上述1后还要添加醋曲（醋酸杆菌），进行醋酸发酵，将酒（乙醇）发酵成醋（乙酸），然后才进入（红醋）后熟陈化或（白醋）蒸馏阶段；
b、酿酒要求无氧发酵，而酿醋则是有氧发酵；
c、酿酒只用酒药（酒曲），而酿醋除了用酒药还要用醋曲；
** sauce 酱汁/调味剂；
【细解：sauce [s??s] n. 酱，调味汁；<美，非正式>烈酒（the sauce）；<英，非正式> 无礼的话（或举动）；v. 加酱汁于，用酱汁调味；使增加趣味；<非正式>对……粗暴无礼】
** salad 色拉；
** salad 色拉；
【细解：salad [?s?l?d] n. 色拉/沙拉；尤指莴苣；[色拉系音译，即Salad，源自西 方，又译作沙拉、沙律。主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。]】
Salad的伴随组合：
fruit salad 水果沙拉
vegetable salad 蔬菜沙拉（或green salad）
salad oil 色拉油
** pepper 胡椒；
** pepper 胡椒；
【细解：pepper [?pep?(r)] n. 胡椒粉；辣椒，甜椒，灯笼椒；胡椒；辣椒粉；（棒球）热身投击球练习；v. （在食物上）撒胡椒粉；连续射击；在……上撒，使布满； （演讲、文章等）充满……】
** clove 丁香；
** clove 丁香；
【细解：clove [kl??v] n. [植][中医] 丁香】
** curry 咖喱；
** curry 咖喱；
【细解： curry [?k?ri] n. 咖哩饭菜，咖喱食品；咖喱粉，咖喱；v. 用咖喱做菜；给……加咖喱粉；用马梳梳；鞣制；鞭打；[如美食curry chicken 咖喱鸡；curry rice 咖喱饭]；（“咖喱”它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的）】
** ginger 生姜；
** ginger 生姜；
【细解：ginger [?d??nd??(r)] n. 姜；姜黄色；精力；有姜味；vt. 用姜给……调味；使某人有活力；adj. 姜黄色的；[如：ginger juice 姜汁]】
** mustard 芥末；
** mustard 芥末；
【细解：mustard [?m?st?d] n. 芥末；芥菜；深黄色；强烈的兴趣；[“芥末”可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。]】
** baking powder [食品] 发酵粉；（又称：发粉；泡打粉）
** baking powder [食品] 发酵粉；（又称：发粉；泡打粉）
[发酵粉是一种复合添加剂， 主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。]
** butter 黄油/牛油；
** butter 黄油/牛油；
【细解：butter [?b?t?(r)] n. 黄油，牛油；水果酱，干果酱；v. 涂黄油于；[*黄油 （Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，]】
** yeast 酵母；
** yeast 酵母；
【细解：yeast [ji?st] n. 酵母；泡沫；酵母片；（词义衍生）引起骚动因素； 】
** ketchup 番茄酱；
** ketchup 番茄酱；
【细解： ketchup [?ket??p] n. 番茄酱 】
** chilli sauce 辣椒酱；辣椒油
** chilli sauce 辣椒酱；辣椒油
【细解：chilli [?t??li] n 红辣椒；】
** rice wine 料酒；
** rice wine 料酒；
【细解：rice wine 黄酒；米酒；料酒；加饭酒；[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。]】
** cumin 小茴香；
** cumin 小茴香；
【细解：cumin [?kju?m?n; ?k?m?n] n. 小茴香；莳萝；孜然芹；[小茴香，中药名。为伞形科植物茴香Foeniculum vuLgare Mill.的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。]】
** oyster sauce 蚝油；蚝油酱
** oyster sauce 蚝油；蚝油酱
【细解：oyster [???st?(r)] n. 牡蛎，[无脊椎] 蚝；（亦指）沉默寡言的人；[“蚝油”是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有&34;海底牛奶&34;之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。]】
** caviar 鱼子酱 [花心]（又称“鱼籽酱”））
** caviar 鱼子酱 [花心]（又称“鱼籽酱”））
【细解：caviar [?k?viɑ?(r)] n. 鱼子酱；[鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。]】
待续---------------------
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今天是2021年12月02日，截至目前，肖肖乐共陪你完成记忆了【8718】个单词和短语。