啤酒鸭的制作方法 啤酒鸭制作方法与步骤
时间：2023-05-01 19:43/span>
作者：tiger
分类：
新知
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啤酒鸭是鸭肉的其中一种最常见的做法。好吃而不油腻，鸭肉很好的结合了啤酒的那种劲爽，再加上调料郫县豆瓣酱等调料很好的去除了鸭肉本身的腥味。做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁。鸭肉属凉性，所以根本不用担心吃了上火。所以今天小怡就给大家分享如何做啤酒鸭。
【食材】
鸭腿 啤酒
【调料】
姜片 蒜片 大葱段 八角 桂皮 香叶
糖 老抽 生抽 郫县豆瓣酱 干辣椒
做法】
1、将鸭腿清洗干净之后，砍成小块。
2、接着等到热锅之后加入少许油，放入八角桂皮香叶姜片蒜片干辣椒翻炒。
3、等待炒香之后放入鸭肉块，大火翻炒。
4、等到鸭肉翻炒到鸭皮变颜色之后，再开小火慢慢翻炒，直到鸭肉炒出油。一直翻炒到鸭肉大幅度缩小之后，放入大葱。
5、接着放入郫县豆瓣酱翻炒至红油之后，和鸭肉一起混合翻炒，接着倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
6、然后接着往锅里倒入一罐啤酒，没过鸭肉块1厘米左右即可。
7、最后，盖上锅盖开中火焖30分钟左右，等到鸭肉块熟了之后，就可以开大火收汁了。在起锅之前还可以放入红绿色的线椒翻炒一下。这样就色香味俱全了。
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