双皮奶的制作方法广东顺德双皮奶制作视频

时间：2023-05-01 22:45/span> 作者：tiger 分类：新知浏览：9022 评论：0

双皮奶

很多人在做双皮奶的时候，都会出现一个问题，那就是蒸好的蛋奶没有成型，其实做双皮奶是很简单的，如果出现不凝固的情况，很大程度上是食材选错了，要想做出一碗凝固又洁白的双皮奶，首先一定要选全脂牛奶，我也试过用低脂牛奶做，成型的不太好，而且还总有一股腥味无法消除，而用全脂牛奶就不会有这样的味道。双皮奶不凝固的另一个原因是蛋清没有打好，倒在牛奶里面的蛋清一定要打散，状态应该是可以像水一样的流动，而不是连在一起，而且不能有气泡哦。这样的蛋清才能完全融入到牛奶中，等加热后蛋清和牛奶中的脂肪就会结合在一起，变成像果冻一样的双皮奶。