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维生素的分类有哪些了？

哈喽大家好，我是母婴营养师真真老师。今天就想和大家聊一聊关于维生素的分类。维生素对于大家来说已经不陌生了，我们非常熟悉。维生素是对我们身体有非常好的作用的，但是对它的分类可能不是那么的了解。

其实维生素它根据它的溶解性质，是可以分为两大类的，一个是水溶性维生素。

脂溶性维生素包括哪些呢？脂溶性维生素它就包括像维生素a、维生素e、维生素d和维生素k。像这4类维生素的性质是非常稳定的，它不怕高温不怕热，也是可以溶解在脂肪里边的。

所以如果说我们这些食物里边含有丰富的脂溶性维生素，最好的食用的方法就是炒着吃。比如我们这胡萝卜，胡萝卜它是维生素a的含量是比较丰富的。吃胡萝卜就是如果想让我们的维生素a被我们身体得到一个很好的利用，我们就要炒着吃。这样维生素a可以很好的充分的溶解在脂肪里边，被我们身体所吸收和利用。

像这个水溶性维生素主要是分为两大类，一个是b族维生素。b族维生素有几种，维生素综合起来的统称。

那b族维生素它又分为什么呢？像维生素B1、维生素、B2、维生素、B6、烟酸、叶酸还有维生素B12。它分为这几类。像这个b族维生素和维生素c的都是对于热是非常敏感的，所以像我们这样这些含B族维生素和VC比较丰富的食物，我们一般要快炒，就是一般不要用过高的温度去烹调，如果用过高的温度烹调可能会有一些损失。比如我们这些含VC比较丰富的水果，蔬菜最最好是生吃或者是凉拌。如果是我们要炒着吃，尽量是快炒，不要蒸不要煮，因为它经过长时间的温度是会得到一些损耗的，完全被我们身体所吸收和利用。

今天就先简单的给大家分享一下，维生素的一个整体的分类，接下来我会用几天的时间，来给大家逐一讲一讲各种维生素的生理的作用和食物来源。

今天的内容就到这里结束了，我们下期再见。